En 1964, cuando tenía recién 14 años, Gonzalo Cienfuegos empezó a participar como alumno libre de los cursos vespertinos de la Escuela de Bellas Artes de la Universidad de Chile. Después de eso siguió estudios de publicidad, arquitectura y finalmente arte en la Universidad Católica. También profundiza sus estudios de pintura y dibujo en México, donde vive por cuatro años.
Su obra gira principalmente en torno a la figura humana, con personajes que a ratos parecen caricaturescos, y además cita constantemente importantes obras de la historia del arte universal. Utiliza las técnicas del óleo sobre tela y otros recursos gráficos, además de la escultura.
Además de su carrera artística, Gonzalo Cienfuegos ejerció por muchos años la docencia en la Escuela de Arte de la Pontificia Universidad Católica de Chile, y es uno de los artistas chilenos más reconocidos de su generación.
