POR. VALENTINA DE AGUIRRE
No hay verano sin helados. Así, sin vueltas. El helado es parte del imaginario colectivo de la temporada que más nos gusta: días largos, piel con sal, calor que se agradece y esa pausa necesaria para disfrutar algo frío, dulce y simple. Puede ser el mejor helado italiano, cremoso y perfecto, o uno comprado al paso y comido con arena entre los dedos en medio de una playa. Da lo mismo. El helado siempre huele a verano, y eso nos encanta.
Es un postre que no necesita demasiadas explicaciones. Refresca, acompaña y celebra. Está presente en sobremesas eternas, en paseos improvisados, en tardes calurosas donde lo único que queremos es bajar un cambio. Un helado siempre viene bien.
También es increíblemente versátil. Un buen helado de vainilla puede ser el mejor aliado para acompañar una tarta tibia, un brownie recién salido del horno o una fruta de verano. Y si queremos algo más refrescante, aparecen los sorbetes, los helados de fruta, las granitas, las combinaciones inesperadas que sorprenden y se vuelven favoritas. El helado se adapta, se reinventa y nunca aburre.
Y aunque salir a comprar uno siempre es un plan perfecto (y en Santiago hay cada vez mejores heladerías), hacer helados en la casa tiene un encanto especial. Es más simple de lo que parece, muchas recetas no necesitan máquinas sofisticadas ni técnicas imposibles, y permite jugar con ingredientes, sabores y texturas. Ideal para compartir, para improvisar o simplemente para darse un gusto.
Es más, hay una versión que es incluso más simple: fruta congelada. Uvas, arándanos, frutillas e incluso duraznos; todas quedan increíbles congeladas, y son un efecto wow que casi no requiere esfuerzo en cualquier sobremesa.
Ahora, si te animas a cocinar, acá recopilamos tres recetas fáciles y ricas para preparar helados caseros y celebrar el verano como se merece.
Granita de limón y limoncello
Cuando encontramos esta receta, que necesita solo cuatro ingredientes y se hace en 20 minutos, nos costó creerlo. Pero así de fácil es. Y no solo eso, también es fresca, ácida, perfecta para terminar un almuerzo de verano.
CONOCE LA RECETA COMPLETA EN https://www.sainsburysmagazine.co.uk/recipes/desserts/lemon-and-limoncello-granita
Sorbete de duraznos y moras
Las recetas de Antonia Cafati, la creadora de @brotesyraices son infalibles. Simples, ricas, con ingredientes naturales y reales; sin complicaciones y con mucho sabor. Por eso, cuando decidimos recopilar buenas recetas de helados, no podíamos no incluir este sorbete: es como encapsular el verano en una copa. Increíble. Y ojo con estas paletas de coco, chocolate y berries, perfectas para los más chicos.
CONÓCELA AQUÍ https://www.instagram.com/reels/CmCuP3tJX_q/
Helado de mascarpone con caramelo salado y almendras
Y porque a veces queremos un helado menos ligero y con sabores complejos, les compartimos esta receta que realmente nos deslumbró. La mezcla de mascarpone y caramelo salado ya parece alucinante, pero si a eso le sumamos las almendras crocantes… ¡no hay vuelta atrás!
DELEITATE ACÁ https://bromabakery.com/no-churn-mascarpone-ice-cream/
Y tú, ¿con cuál te animas?
